Cách kho cá ngon nhất

Thảo luận trong 'MUA BÁN RAO VẶT' bắt đầu bởi linhtam179, 11/7/15.

  1. linhtam179

    linhtam179 Member

    Tham gia ngày:
    31/5/15
    Bài viết:
    55
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Cá là thức ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày nhưng cách kho cá ngon như thế nào thì chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện. Mổi một người, mổi vùng miền có cách kho cá và nêm mếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho vùng đó. Hôm nay blogvui.net sẽ chỉ cho chị em chúng ta một bí quyết để có nồi cá kho ngon tuyệt mà cực kỳ đơn giản nhé.

    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    - Cá: 1 kg

    - Thị ba chỉ: 350 g

    - Riềng: 1 củ nhỏ

    - Sả: 3 nhánh

    - Khế: 2 quả

    - Nước màu

    - Nước mắm, đường, hạt nêm

    Sơ chế

    - Cá trắm làm sạch, bỏ ruột, Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó ta lấy một ít rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại. Đó là một trong những bí quyết ít người biết để cho cá kho bớt mùi tanh mà còn cực kỳ săn chắc thơm ngon.

    - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, dày khoảng 2cm

    - Riềng, khế rửa sạch, thái lát mỏng

    - Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái khúc 3cm.

    - Xếp riềng và sả dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp cá, tiếp theo là thịt ba chỉ, phía trên là lóp khế

    Cách kho cá:

    - Thắng nước màu trên chảo, đổ thêm chút nước vào, sau đó rưới nước màu lên hỗn hợp cá, thịt

    Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

    Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2 đó là những bước đơn giản cach kho ca ngon mà Anh đầu bếp muốn các bạn lưu ý.

    [​IMG]

    Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và đun đến khi cá chín và nước cạn đi thì tắt bếp.

    . Trong quá trình kho cá không nên để lửa quá lớn sẽ không thấm đều và cá sẽ không ngon.

    Chúc cả nhà thành công với cách kho cá này nhé.
     

Chia sẻ trang này